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  • Rick

台湾马祖.慢食:阿妹的店.鼎边糊

Updated: Sep 9, 2020

慢食日期:2019年11月25日,早上8点半


据说,南竿乡介寿村狮子市场里的小吃摊,每天卖完就收摊,所以营业时间不定。那肯定是旺季,淡季不会那么早卖完吧?不过,我还是一早就搭公车到狮子市场找小吃,以免向隅。


一踏进市场,就锁定了到马祖一定要尝的鼎边糊,一看到「鼎边糊」三字就直扑过去,来到阿妹的店。话不多说,就向阿姨点了一碗鼎边糊,然后才看价目表,一碗只卖NT$70。



阿姨(应该是阿妹吧)大方地说:「要看表演吗?要开始喽!」,就开始了鼎边糊的制作过程。首先,阿姨将米糊(或米浆)撒在锅边,锅里同一时也在准备汤底。「鼎边」就是「锅边」的意思。