马祖南竿乡西南角的津沙聚落,拥有保存相当完整的古石厝和金黄细致的沙滩。漫步在津沙聚落时,时不时就能闻到弥漫在聚落内的阵阵老酒香气,这时候就会想起津沙的特色小吃 — 老酒豆花。
2019年的秋冬季,在津沙聚落绕了一圈后,来到了榕树下小吃店外,被菜单上的「老酒豆花」四字所吸引,便走进了小吃店,毫不犹豫地点了一碗老酒豆花,另加个马祖𧋘饼。
![榕树下小吃店](https://static.wixstatic.com/media/ee8e9b_17c063bf7b4d42539f84b6fa58e6dc83~mv2.jpeg/v1/fill/w_135,h_101,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/ee8e9b_17c063bf7b4d42539f84b6fa58e6dc83~mv2.jpeg)
老酒豆花,名符其实,就是在一碗冰豆花加上适量的老酒,除了豆花本身的细嫩还带一些老酒香味。我还蛮喜欢这味道。
![老酒豆花](https://static.wixstatic.com/media/ee8e9b_fc34ef7c483643c8b8b41c2f49e89ab7~mv2.jpeg/v1/fill/w_135,h_101,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/ee8e9b_fc34ef7c483643c8b8b41c2f49e89ab7~mv2.jpeg)
现点、现做、现炸的𧋘饼披上金黄色外衣,脆皮上还有几颗花生做点缀。刚炸好的𧋘饼热腾腾的,不宜直接入口,需等一会。
![马祖𧋘饼](https://static.wixstatic.com/media/ee8e9b_c43a30bbb4804b4294f4c0c17189124f~mv2.jpeg/v1/fill/w_135,h_101,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/ee8e9b_c43a30bbb4804b4294f4c0c17189124f~mv2.jpeg)
虽然网上有很多网页称「𧋘饼」为「蛎饼」,甚至类似「蚵嗲」,但我在马祖列岛所尝到的几家𧋘饼一般都没有牡蛎或蚵仔,而是冬粉与其他在地食材。榕树下小吃店的𧋘饼也不例外,以冬粉、蛋和菜为主馅料,是道地的马祖风味。
![马祖𧋘饼](https://static.wixstatic.com/media/ee8e9b_4efd802cebe546708e8e2565e989424e~mv2.jpeg/v1/fill/w_135,h_95,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/ee8e9b_4efd802cebe546708e8e2565e989424e~mv2.jpeg)
2023年再回到津沙聚落,发现榕树下小吃店已设了最低NT$200的消费门槛。200元并不是很多,但独自出游或只想尝尝老酒豆花的散客,可到隔壁的岁月古井。