据说，南竿乡介寿村狮子市场里的小吃摊，每天卖完就收摊，所以营业时间不定。那肯定是旺季，淡季不会那么早卖完吧？不过，我还是一早就搭公车到狮子市场找小吃，以免向隅。
一踏进市场，就锁定了到马祖一定要尝的鼎边糊，一看到「鼎边糊」三字就直扑过去，来到阿妹的店。话不多说，就向阿姨点了一碗鼎边糊。
阿姨（应该是阿妹吧）大方地说：「要看表演吗？要开始喽！」，就开始了鼎边糊的制作过程。首先，阿姨将米糊（或米浆）撒在锅边，锅里同一时也在准备汤底。「鼎边」就是「锅边」的意思。
米糊结成片状后，阿姨就把它铲入锅中的汤里继续煮，让米糊吸收汤汁。
若还有其他客人点鼎边糊，阿姨就会再撒一次米湖在锅边，然后重复动作。煮好的米糊块起锅时，会自然碎成小片状，无需太费力。
好！拍完照，我的现煮鼎边糊马上就端上来了！还挺大碗的。
米糊汤里面还加了一点葱花、木耳丝、鱼肉、等。先来一口汤，味道好浓郁哦，是浓浓的海鲜味，在看制作过程时，还以为锅里在沸腾的只是清汤。那一片片的白色米糊看起来像宽宽的版面，但又滑又绵嫩，入口即化。美味！
我因为还想尝尝狮子市场里其他小吃，所以没点店里的燕饺汤。下图的燕饺是隔壁桌的客人点的，这些是一碗燕饺汤的量哦！看这些猪肉馅燕饺的皮多薄呀！我一人肯定吃不完鼎边糊和燕饺汤，尤其两碗都是汤。
2019年，我只尝了鼎边糊，没尝到燕饺。2023年，再次回到阿妹的店，看到了有鼎边糊加燕饺的综合选项，便点了一碗，尝了两者的美味，一举两得。
狮子市场还有蛮多小吃的，去走走看吧！