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  • Rick

台湾马祖.慢食:北竿乡.桥仔阿婆们的小吃

Updated: Sep 9

慢食日期:2019年11月29日,早上9点


这天,我搭了公交车到北竿桥仔聚落一游,一下车就看到几个卖小吃的摊子。在桥仔村小兜了一圈后,就回到摊子找吃的。


第一摊卖的是豆花,摊子上的木牌子写着「传统豆花,料好味美想从前...」和「青草茶,清凉解暑在地情...」,好有趣。就来一碗传统豆花吧!咦,人呢?



原来卖豆花的阿婆跑到另一个摊子去了,因天气冷,阿婆到那儿躲冷风去了。一碗豆花很快就端出来了。阿婆指着一张在太阳下的桌子说:「天冷,晒一点太阳」。我也就顺着坐下来吃,除了手工豆花,甜汤里还加了绿豆、红豆和好大的红豆。喔,好好吃!一碗NT$50,不过,比起在东莒岛枫树林小吃店的豆花小了一点。



接下来就到依嬷蚵嗲摊子,卖豆花的阿婆又跑回这儿避风了。我向(依嬷)阿婆点了个蚵嗲,是现炸的,所以要等一会。



在马祖,蚵嗲称作「(虫弟)饼」,电脑打不出(虫弟)这个字,但可用「蛎饼」,意思相同,福州沿海一带都用「蛎饼」(资料来源)。


蛎饼是台湾西部沿海地区的小吃,只要有采蚵的渔村,就有蛎饼,也称蚵仔炸。蛎饼是将海蛎或生蚝(蚵仔),与各式菜类裹在面粉浆里去油炸。炸好的蛎饼外皮酥脆,内陷热,吃太急可会烫到舌头。这蛎饼的菜料好多喔,里面还有蚵仔。一个NT$40。



连续吃了两样小吃,休息一会,去一旁的渔业展示馆走走。然后,到展示馆大门外的「桥仔阿婆黄金饺」摊捧场。



日前,在南竿乡介寿村的狮子市场尝过炸的黄金地瓜饺,这就来尝尝烫熟的黄金饺加红豆汤。



黄金饺由阿婆亲手制作,用地瓜泥做成外皮,所以有金黄色和紫红色,内陷有捣碎的花生与芝麻,吃起来又香又甜。再配上热的红豆汤可暖暖身子。一碗大约有十颗黄金饺,NT$50。我和一旁的大姐聊起来时,阿婆听到我说我从新加坡来,就多送了两颗给我。真是太客气了!


据说,夏季来到这还可点冰镇的黄金饺配绿豆汤加冰块,阿婆真贴心。



桥仔村的阿婆们都对我好好喔,那是因为我是自由行的散客,能慢慢游玩,有时间坐下来尝尝她们亲手做的小吃。阿婆们每天都眼睁睁地看着一辆辆载着团客的旅游巴士进村子,团客匆匆来匆匆去,没来得及点吃的就被召唤回巴士走了。这一幕我也看在眼里,真希望去桥仔村旅游的游人能放慢脚步,尝尝这里道地的马祖小吃,感受一下阿婆们的热情。


好了,连续吃了三样小吃,有点撑,我就沿着海岸的道路走过去芹壁村吧!别懒了,不远!



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